{"product_id":"harina-agua-sal-levadura-los-fundamentos-del-pan-y-la-pizza-artesanos-hardcover-1","title":"Harina Agua Sal Levadura: Los Fundamentos del Pan Y La Pizza Artesanos - Hardcover","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eReport copyright infringement\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eby \u003cb\u003eKen Forkish\u003c\/b\u003e (Author)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJames Beard Foundation Book Award Winner\u003cbr\u003e The IACP Cookbook Awards Winner \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer: es la pasión que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas más elogiados de Estados Unidos. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Harina, agua, sal, levadura presenta la increíble colección de recetas que el autor desarrolló y probó en el horno de su propia casa, además de consejos únicos para dominar el arte de hornear y explicaciones muy completas pero sencillas sobre las técnicas propias de la masa artesanal. Tanto los principiantes como los panaderos experimentados encontrarán aquí su receta perfecta: podrán tener un pan listo para la cena a partir de una masa directa, explorar prefermentos como la biga o el poolish, elaborar masa madre solo a partir de harina y agua y preparar deliciosas pizzas y focaccias en sartén de hierro colado.\u003ch3\u003eAuthor Biography\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTras veinte años de carrera en el sector tecnológico, KEN FORKISH decidió dejar atrás Silicon Valley y la América empresarial para convertirse en panadero. Se trasladó a Portland (Oregón) y abrió Ken's Artisan Bakery en 2001, seguido de Ken's Artisan Pizza en 2006 y Trifecta Tavern en 2013. Su primer libro, Harina, agua, sal, levadura, ganó los premios James Beard y IACP.\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNumber of Pages:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e October 07, 2025\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443653492957,"sku":"9788415887638","price":38.4,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/9867\/8237\/files\/BFHvrfw_t9788415887638_d474428e-9f2b-4c60-9395-d1c17f079073.webp?v=1771472248","url":"https:\/\/handfulofbooks.com\/products\/harina-agua-sal-levadura-los-fundamentos-del-pan-y-la-pizza-artesanos-hardcover-1","provider":"Handful of Books","version":"1.0","type":"link"}